oláaaaa...hoje vamos de balinhaaa...adorooo
essa bala parece que está extinta não? caramba, já procurei pra comprar e nada...
todos os lugares que vendiam aqui na minha cidade simplismente o povo sumiu...
o jeito foi fazer e...aff....descobri que é mais facil que eu pensava...
agora sempre tem balinha baiana, ou de coco, ou de ovo...ou como quiser chamar ...aqui...rsrsrs
essa receita é da culinarista vanda barreto e eu peguei num video do youtube ela usa coco fresco...
as medidas entre [ ] são minhas modificações que depois da primeira achei q precisava adaptar rsrs
450 g de açúcar (deu 2 e 1/2 x. chá ) [ use só 2 x. chá ]
1/2 xicara chá de agua
1/2 xicara chá de leite
300g de coco ralado seco em flocos sem açucar [ use só 200g]
9 colheres sopa de agua para hidratar o coco ralado
1 colher sopa de margarina
4 colheres sopa de leite condensado
5 gemas
1/2 colher chá de essencia de coco (opcional) eu que acrescentei
modo de fazer:
hidrate o coco misturando bem para absorver toda a agua e reserve por 30 minutos
em uma panela grossa leve ao fogo o açúcar, agua e o leite e ferva formando uma calda, uns 5 minutos.
retire do fogo junte os demais ingredientes e misture bem, volte ao fogo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela, tipo um beijinho retire do junte a essencia de coco assim q tirar do fogo e misturei bem...
coloque num prato e deixe esfriar ou morno já serve...(eu queimei a mão nessa parte, não esperei esfriar tudo... rsrr)
faça bolinhas do tamanho q desejar, espete um palito e passe sobre a calda e deixe secando sobre uma assadeira, depois de fria embrulhe em celofane...
caramelo:
2 xicaras chá de açúcar
6 colheres sopa de agua
6 colheres sopa de vinagre branco
modo de fazer:
misture bem, leve ao fogo sem mexer e deixe formar um caramelo levemente dourado...
obs:
não incline muito o palito pra não escorrer calda no dedo...eu fiz isso e fiquei com a ponta do dedo indicador em brasa aqui...nuss doeu paaaaaaccaaaaasssss...
rendeu 41 balinhas...
acima, elas prontinhas para serem banhadas no caramelo...
aqui, secando o caramelo...
prontinho..estão servidos?
aaaa detalhe, eu não consegui achar papel celofane no dia em que fiz, e como já era fim de tarde não deu pra ir no centrinho da cidade comprar...
então fiz e guardei na geladeira, em um tapouer sem sobrepor elas e duram 1 semana sem melar..
o vinagre que vai no caramelo serve pra isso, pra q não melem e não endureça a ponto de não se conseguir morder...rsrsr
essas eu fiz essa semana...hummmm diliçaaa...rsrsrs
dica: guardo na geladeira mas...não gostamos de comer ela gelada não,
então tiro um pouco antes e esperamos ficar ambiente de novo e aí sim...haaaaa devoramos rsrsrs
